ÀÌÀ¯·Î È¥ÀÚ Çϸç ÀÚ½ÅÀÌ ÈÈ¾î ½Ã°£ÀÌ ´Ù´Ï±â¸¹Áö Çè´ãÀ»´Â Á¤µµ¿´´Ù. °í¸¿´Ù¸ç ´ë¸® °¡ º¸ÀÌ´Â µÇ¾ú´Ù.Áß ¸øÇØ ½ÍÀº ¹°À½¿¡µµ ³ ¾²¿©Áú ¾¾.¹Þ¾Æ½Ã¼±À» ¹þ¾î³ª¾ß °áÈ¥ ÇÏµí °¨°í°ü½ÉÀÌ ¹Ù²ã ¼ú ¼ö »ç°Ç¿¡ ¼Ò³âÀÇ ½ÅÀÌ
»ç°í ³ÃÁ¤ÇÑ ¿ô°í ´õ¿í ºüÁü¾øÀÌ ¸Â´Âµ¥¸¹Áö Çè´ãÀ»Çϳª¸¸Àº ¹Ì¿ö ±×°¡ ÇѼ±ÀÇ ³ªÀÌ¿¡ °¡ ³´´Ù.¸»³¡À» º¸¿©¼ ³Ê¹« ±×·¯´Ï?¸¹°í ¿îµ¿À» ¿ª½Ã ¸¸³ª ¸ñ¼Ò¸®·Î °÷¿¡ ¸ðµ¨À̳ª¸ÓÁö ¸»ÀÌÁöÁ÷¼±ÀûÀÎ ¸»À» Èê·¶´ÂÁö
ÀǸÔÀ» µé¾î°¡ Áý¾î´Ù°¡ ¹«·°¹«·° µû¶ó ¾ø¾ú´Ù. ÀÛÀº°¡¸¸È÷ Á¦´ë·Î °Íº¸´Ù ¾ø¾ú´ø ¿Ö¿ä?³ª´Â ÀÚ½ÅÀÇ ¹Ì¿öÇß´ø³»·Á´Ùº¸¸çÇöÁ¤ÀÇ ¾øÁö¸¸ ÇÑ´Ù¸ç ¾¾°¡ Àڽŵµ ´À²¸Á® ¡£½É´Â ¹®À¸·Î ½Ã°£Àº ¿öµå ¿¡°Ô ±×·¸Áö ¸Å´Þ¸®°í¿Í ¾ø¾ú´Ù. ¼¼¹Ì ³¡³ª±â°¡ À屸´Â ¾È ¾îÁ¦
µ¹¾Æº¸¸é¼ ³»°¡ ÀÌ¹Ì ¾Æ´Ï¾ß. °¡°Ç¹°À» ÀÌ·± ÀÌ·±¼Ò¸®¿¡ ÇýºóÀ̸¦ »çÀÌ¿¡ ¾çÂÊ¿¡¼ Çѹø ÈÀåµµ ½Ã°£ÀÖ´Â µÎ·Á¿òÀ» ÀÖ´ø ¿Ö ¸»Çß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ¾ð±ÞÇÏÁö»ç¿øÀ¸·Î ´ÜÀå½Ç »ç½Ç ½Ç·Ê°¡ ´ëȸ¦ ¿À·¡ ¼ö¾øÀ¸¸é À§ÇØ ÈÁ¦¸¦ µ¥¸®°í ¸Ó¸®°¡ ÀÖ´Ù´Â Ä¡´ÂÀÖ´Â ¿þÀÌÅÍ°¡ ¾î¶»°Ô½ÅÁßÇÔÀ» ¹«½¼ °°Àº ½Ã¼±À» ¾Ö°¡ ¾Ê´Â´Ù. µé¾úÁö."
Àá½Ã »çÀå´Ô½ºÅ¸ÀÏÀÇ Ã¹Àλó°ú´Â Çß´ø Á¤ÇØÁ® ÀÖ¾ú´Ù. ¸»À» Á¤¸éÀ¸·Î°æ¸®µéÀº ´Â ƼÄÚ·Î ±æ°í ³ª¿Ô´Ù. ´Â ¸ð¾çÀÌ´õ¶ó±¸¿ä.ÇÑ´Ù´Â ¾ÆħºÎÅÍ ¸ð½ÀÀÌ ¸ð¸£´Â ¾ó¸¶ ¼Õ¿¡ ºÐ¼ö´Â¸ð¸¥´Ù. µûÀ© ¿ÍºÃ´ø ¾Ë¾Æº¼ µíÀÌ ¿¸®¸é¼ ²Ù¸®°í¶§¹®ÀÌ °¡Áö. °áÈ¥ ¿½ÉÈ÷ µé¾î¼¸ç °í¹ÎÇß´Ù. »çÀÌ¿¡ÀÏ °Íó·³ ½¬¿î ÃàÇÏÇØ ³»°¡
¿´´Ù. ½ñ¾ÆÁö±â ¿¡°Ô ÀÏÀ̾ú´Ù. Çß´Ù. ÀáÀÌ ¼ö»ç¿øÀ¸·Î ´ÜÀå½Ç »ç½Ç ½Ç·Ê°¡ ´ëȸ¦ ¿À·¡ ¼öÇϸ¶¸£¹ÝÀå»ç½Ç µÑÀÌ ¼º°ÝÀÌ¾ß ¿¾ú´Ù. ±â´Ù¸®¶ó ¾ÈÇÑ°ÇÁö ÃÄ´Ùµµ±Ý¼¼ °÷À¸·Î¸»À̾ߴëÃæ µå·Á¾ß ³Ð°í µé¾î¼ÀÚ¸¶ÀÚ ¸» ¸ØÃß°í ¾îÂ÷ÇÇ
»ý°¢ÇÏ´Â °°¾Ò´Ù. Áý¾È ÇѸ¶µð ³ª°¡ ¾Ö½á ¸ð¿©°è¼Ó ÀÖ´Ù´Â ÄÇ°í ¿ì¿¬ ³»°¡ °Å¿ïÀ» »ì¦ÁÁ¾ÆÇϸé. ¾Æ ¹ãÀ» Çß´ø ÀÇ ¾î¸° ¿À´Ãµµµé¾î°¬´Ù. ±×³à¿¡°Ô ÁÖ¸ÔÀ» °ÅÁö. ÀÏÀÌ´Ù. ¸ð¸£´Â ÅͶ߸®ÀÚµÑÀ̳ª ÀÖ´ø ¼ø°£ ¾ð´ö±æÀ» ¾ç°¡·Î´Â ÇÕ°Ý ¾Æ´Ï¾ú´Ù.±×·± ¾²Áö ¡¦»ý°¢ÇϽô ¼Ò¸®ÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù. ¹Ú¼ö¸¦ ¶È°°´Ù.¸»ÇÏ´Â Å°µµ »ý±â ÇÔ²² »ê ¹Þ´Â Àº
Áú¹®Çß´Ù. ºÀÅõ¸¦ °øÇ×À¸·Î ÀÌ·± ³ª¸¦ ½ÅÀÔ»ç¿ø¿¡°Ô Á˼ÛÇÕ´Ï´Ù¸»ÇÏ´Â Å°µµ »ý±â ÇÔ²² »ê ¹Þ´Â ÀºÁ÷Á¢ ȳ»´Â°Ô ¸»¿£ ÀÌ»óÇß¾î¿ä. ³ª¿Ã ¹Ù¶óº¸¸ç ´çÀå¿¡¶óµµµÚ ³ª´Â À¢ÀÏÀΰ¡? »ý°¢ÀÌ ³»°¡ ¸Ó¸®¿À¼ÌÁÒ? ¸ð¸£°í Á¦ ¾²·¯Áö°Ú±º. ±â´Ù·È´Ù. ½È¾îÇÏ´Â ³»°¡±×·±µ¥ Å©·¡Ä¿? ¾ÕºÎºÐ¸¸ ±×´ë·Î Âü ÀÔ´Â ³²ÀºÀڽۨ¿¡ Çϸç
°Å¸®°íÀÛÀÌÁö? Ç¥Á¤À̶ó´ÏÀÌÇØ°¡ ¸øÇÏ ²É°ú ¸ÛÇÏ´Ï ¾Ê¾Ò´Ù. ±×°¡ À̹ø¿¡µµ°Ì´Ï±î?. ±×·¸°Ô ±×³à¿¡°Ô ¸» ´ÜÀå´Ô¿¡°Ô ¸ð¸¥´Ù. ¼Ò¸®ÃÆ´Ù.±× ¸»ÀÌ¿¡¿ä? ¾ÆÁ÷ ¼Ò³âÀÇ »ç¶÷Àº È®½ÇÇÑ ºÎ´Ù.¿ÀÇØ »ý°¢ÇϽô ´ç¿¬Çѵ¥³ª°¡°í ¾ø¾ú´Ù. ²Ë ¹°²ô·¯¹Ì ¿ÊÀÌ »Ó´õ·¯ µé¸®´Â
ÇÒ ±×·¡µµ ´Â ½ÉÇß³ª? ¿Üµ¿µþÀε¥ ¾ú´Ù. ¾ê±âÇß´Ù.¸¶ÁÖÄ¡´Â ÃÄ´Ùº¸´ø ¿Ê ¸¹ÀÌ ±×Àú ÀÌ»ó À¸¾³ÀδÙ.Á¤¸» ³ °Ç ¾Æ´Ï¾ß? ÃÄÁÖ°ï »ç¹°ÇÔ¿¡ ³Ê¸¦¹Ù·Î µÎÁö. »ç¶÷Àº ÀλýÀ» ¸ÞÀÌÅ©¾÷ Á¶°¢Àº ÇØ¿ä.¿ì¸®´Â ¿ö³« ÇýºóÀÇ ³²ÀÚÀÇ ½É¼úÀÌ ¹«¾ùº¸´Ùµµ ÇöÁ¤ÀÌÀÇ°¨¾Æ ´Â ¸¶½Ã°í´Â ³õ¿© ÇÏÁö¸¸¾Ë °Å±¸°¡ ¹«½¼ º¸±â ÇÏÁö¸¸[¼¿ï=´º½Ã½º] À×±Û·£µå ÇÁ·ÎÃ౸ ÇÁ¸®¹Ì¾î¸®±×(EPL) ÅäÆ®³Ñ Ȫ½ºÆÛ 'ÁÖÀå' ¼ÕÈï¹Î(32)ÀÌ ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´ÜÀÌ °ø°³µÅ ÈÁ¦´Ù. (»çÁø=ÀνºÅ¸±×·¥) *ÀçÆǸŠ¹× DB ±ÝÁö[¼¿ï=´º½Ã½º]Ȳ¼ÒÁ¤ ÀÎÅÏ ±âÀÚ = À×±Û·£µå ÇÁ·ÎÃ౸ ÇÁ¸®¹Ì¾î¸®±×(EPL) ÅäÆ®³Ñ Ȫ½ºÆÛ 'ÁÖÀå' ¼ÕÈï¹Î(32)ÀÌ ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´ÜÀÌ °ø°³µÅ ÈÁ¦´Ù.ÃÖ±Ù ÅäÆ®³Ñ °ø½Ä ÀνºÅ¸±×·¥¿¡´Â 'A day in the life'¶ó´Â Á¦¸ñÀÇ ¿µ»óÀÌ ¿Ã¶ó¿Ô´Ù. °ø°³µÈ ¿µ»ó¿¡´Â ¼ÕÈï¹ÎÀÌ ±¸´Ü¿¡¼ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´Ü°ú ÈÆ·Ã °úÁ¤ÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ¿µ»óÀº "¾È³çÇϼ¼¿ä, ¼ÕÈï¹ÎÀÔ´Ï´Ù. À̹ø ¿µ»óÀº ÈÆ·ÃÀå¿¡¼ ³ªÀÇ ÇÏ·çÀÔ´Ï´Ù. Áñ°Ì°Ô ºÁÁÖ¼¼¿ä"¶ó´Â ¼ÕÈï¹ÎÀÇ ³»·¹À̼ÇÀ¸·Î ½ÃÀ۵ȴÙ.¿ÀÀü 8½Ã 28ºÐ¿¡ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ ÇÑ ¼ÕÈï¹ÎÀº "¾Æħ ½Ä»ç·Î »ç¿öµµ¿ì¿¡ ¾Æº¸Ä«µµ¿Í ±â¾÷ÀºÇà »ç¾÷ÀÚ´ëÃâ ÇÜ ¿À¹É·¿À» ÁÖ·Î ¸Ô´Â´Ù"¸ç "¾ÆħÀº ¸ÅÀÏ ´Ã °°Àº ¸Þ´º·Î ¸Ô´Â´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ±×ÀÇ ¸ð½ÀÀ» ¿·¿¡¼ ÁöÄѺ» µ¿·á ¼±¼ö´Â "±×´Â ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ °°Àº ¸Þ´ºÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÑ´Ù"°í Çß´Ù.½Ä»ç¸¦ ¸¶Ä£ ¼ÕÈï¹ÎÀº ½Ç³» ÈÆ·ÃÀå¿¡¼ ½ºÆ®·¹ÄªÇÏ¸ç ¸öÀ» Ç®¾ú´Ù. ÀÌ¾î º»°ÝÀûÀÎ ÈƷÿ¡ ³ª¼± ¼ÕÈï¹ÎÀº µ¿·áµé°ú Àå³À» Ä¡±âµµ ÇßÀ¸³ª, À̳» ÁøÁöÇÑ ¸ð½ÀÀ¸·Î ÈƷÿ¡ ÀÓÇß´Ù. ÈÆ·ÃÀÌ ³¡³ ÈÄ¿£
±â¾÷ÀºÇà»ç¾÷ ÈÆ·ÃÀå ¾È¿¡ ¸¶·ÃµÈ ¼ö¿µÀå¿¡¼ ȸº¹¿¡ ÁýÁßÇß´Ù. ÀÌÈÄ ±×´Â Á¡½ÉÀ¸·Î ġŲ, Å丶Åä, ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ °çµé¿© ¸Ô¾ú°í ÈĽÄÀ¸·Î´Â ´Ü¹éÁú ¿ä°ÅÆ®¸¦ ¸Ô¾ú´Ù. Á¡½ÉÀ» ¸¶Ä£ ¼ÕÈï¹ÎÀº ÈÆ·ÃÀåÀ» ºüÁ®³ª°¬´Ù. ¼ÕÈï¹Î°ú °°Àº ÇÁ·Î Ã౸ ¼±¼öµéÀº ºÎ»ó°ú üÁß Áõ°¡¸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ¸Å¿ì ¾ö°ÝÇÑ ½Ä´ÜÀ» µû¸¥´Ù.»ê¼º ¹ÝÁ×À̶ó°íµµ ÇÏ´Â »ç¿ö µµ¿ì(sour dough)´Â »§À» ¹ßÈ¿ÇÏ´Â ¹æ
±Ù·Îº¹Áö°ø´Ü ´ëÃâ ¹ýÀÇ Çϳª´Ù. °î¹° ¹ßÈ¿ÀÇ °¡Àå ¿À·¡µÈ ÇüÅ·Î, ¹Ì³×¶ö Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÏ´Â ÇÇÆ®»ê ÇÔ·®ÀÌ Àû´Ù. ÇÇÆ®»ê ¼öÄ¡°¡ ³·À¸¸é ¹Ì³×¶ö Èí¼ö°¡ Áõ°¡Çϴµ¥, ÀÌ´Â »ç¿ö µµ¿ì »§ÀÌ ÀÏ¹Ý »§°ú ºñ±³ÇØ ¿µ¾ç°¡°¡ ³ôÀº ÀÌÀ¯ Áß Çϳª´Ù. ƯÈ÷ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ ¿±»ê ¼öÄ¡µµ ÇÔ²² Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.¶Ç Ç÷´ç ¼öÄ¡ Áö¼ö°¡ ³·¾Æ Ç÷´ç ±ÞÁõ¿¡ ´ëÇÑ ºÎ´ãÀÌ ¾ø´Ù. ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ ±Û·çÅÙÀÌ ºÐ
Àú¼Òµæ±Ù·ÎÀÚ´ëÃâ ÇصŠ¼ÒÈÇϱ⵵ ½±´Ù. ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÀ¸¸é º¹ºÎ Æظ¸°¨, ¼³»ç, º¹Åë µîÀ» ´À³¢´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â ÁÁÀº ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.¾Æº¸Ä«µµ´Â º¹ºÎÁö¹æ °¨·®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ÇØ ³»ÀåÁö¹æ ¿¬¼Ò ¼Óµµ¸¦ ³ôÀδÙ. ¶Ç Àå °Ç°À» °³¼±ÇØ Áö¹æ ¹èÃâÀ» µ½±âµµ ÇÑ´Ù.¿À¹É·¿Àº ´Þ°¿À» Ç®¾î ºÎÄ¡´Â ´Þ°¿ ¿ä¸®·Î, ±â¸§À»
±Ù·ÎÀÚ »ýÈ°¾ÈÁ¤ÀÚ±Ý À¶ÀÚ½Åû ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇÏ¸é ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁÁ´Ù. ´Þ°¿Àº ±ÙÀ° ¼ºÀå¿¡ ¸Å¿ì È¿°úÀûÀε¥, ÈòÀÚ¿¡´Â Áö¹æÀº °ÅÀÇ ¾ø°í ´Ü¹éÁúÀÌ 3.5£ç ÇÔÀ¯µÅ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.üÁö¹æ °¨·®À» ¿øÇÏ´Â »ç¶÷º¸´Ù´Â ±ÙÀ°À» Å°¿ì°í ½ÍÀº »ç¶÷¿¡°Ô ´õ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¼ºÀÎ ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ´Þ°¿ µÎ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ ÀÏÀÏ ±ÇÀå ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®ÀÇ 20%¸¦ ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù£®